秋季是各种绿叶菜收获的季节，它们是猪的好饲料，有些含有硝酸盐的绿叶菜如果处理不当，如腐烂或蒸煮不透不烂，过久闷在锅里过夜，有的堆放时间过久，在细菌的作用下，可使其含有的硝酸盐还原成有剧毒的亚硝酸盐，猪吃后就会引起中毒。
1、 发病症状：猪食后不久，突然发病，呼吸困难，口吐白沫，转圈不安，走路摇晃，倒地痉挛，挣扎嚎叫，四肢乱蹬，呈剧烈性腹痛，鼻端口唇呈青紫色，后变苍白，体温正常或下降。剪耳割尾出血很少或不出血，如中毒严重或抢救不及时，常很快死亡。
2、 治疗：猪亚硝酸盐中毒发病急，病程短，应及时认真抢救。发现病猪应及早剪耳割尾放血。用20%硫代硫酸钠溶液20-30毫升静脉注射，或用1%美兰溶液静脉或肌肉注射，每公斤体重1毫升。
3、 预防：为有效预防本病，养殖户要提高认识，不要用腐烂、堆放过久、蒸煮不透的青饲料喂猪，如白菜、萝卜缨、甜菜缨等洗净生畏，既节约能源，又不破坏维生素等营养成分，猪还爱吃。在管理过程中尽量不要堆放，如需堆放不要过厚过实，要经常翻动；白菜老帮等需要蒸煮时，事前应洗净，煮时再加点盐，不盖锅盖，并上下多翻动几次，煮熟后放凉即喂。绝不能头天煮好闷在锅里过夜，待第二天再喂，这样极易引起中毒。妥善处理，加强管理，此病是完全可以避免发生的。
