选择适合鹅的生产方式有多种。一是“天然牧草-种鹅-鱼”综合生产方式，这种方式鹅可以吃水塘周边的青草。在水面靠鹅棚一边用网围出一定范围，阻止鹅群过分分散影响交配和消耗能量。二是“果林-草-鹅”综合方式，利用林下草地或者果园野草喂养种鹅。三是“人工种草-鹅”结合生产方式，把养鹅跟种植业相互结合起来，善于把空闲地或者耕地、草原利用来种植优良牧草，例如紫花苜蓿、籽粒苋、苦荚菜等饲料来饲养鹅，这种方式一般适合池塘较少的平原区或者草地。
适当调整鹅群结构，提高种鹅的繁殖能力。一般母鹅第二个产蛋年比第一年产蛋量高，并可保持3个～4个产蛋年，而且第2个～4个产蛋年，母鹅生产的种蛋合格率会比初产年高出很多，孵出的鹅苗质量也有所提高。公鹅的交配能力在1年～3年是最强的，所以要发挥种鹅繁殖能力，提升商品鹅生产质量，提高种鹅的利用时间，改善每年清群的做法。为了确保鹅群持久旺盛的繁殖能力，种蛋的受精率不会受到影响，一般采用全进全出制度，由于育种因素和种鹅繁殖的年龄变化等因素，种鹅采用3年全群更新一次效果是最好的。
选择优良的品种。集约化养鹅需要选择纯白羽毛、生长速度较快、繁殖能力强、适应性好的品种或者配套系进行饲养，这样可以满足深加工的要求。我国当前优良的品种主要有马冈鹅、白鹅、籽鹅、豁眼鹅、狮头鹅，选择这些品种主要是因为体形中等，白色羽毛，胸阔臀宽，颈长且向前弯曲，似弓形，胫粗而直，整个体躯呈长方形，并产蛋多，生长快，适应性强，肉质好等特点。这些品种的鹅出生后180天～240天就可以开产，一年的产蛋量在100枚左右，最多的可达到180枚，蛋重量在118克～130克，蛋壳呈现白色，是肉鹅生产的优良母本，可用法国的莱茵鹅为父本进行交配生产出杂交的商品鹅。商品鹅特点是在成年时候有纯白的羽毛，生长速度快，适应性好。
提高鹅的饲养管理工作，合理配饲料。要根据不同阶段鹅生长发育情况提供不同的配合饲料，如鹅非常需要的微量元素、维生素等。对鹅的饲养管理中还要多观察放牧环境、栖息地以及鹅病的发生情况，特别要关注有无传染病的发生。
做好日常管理工作。不同鹅群对温度、湿度、光照、密度等条件的要求不同，要合理优化。认真观察鹅群的食量、交配、产蛋量以及排粪情况，如有异常情况发生，一定要全面分析原因，及时诊治。鹅舍和运动场要每天打扫，长期按周期进行消毒，铺在地面的垫草要及时更换，多晒阳光。
