啤酒糟的原料主要是大麦，干物质含量为23%，含粗蛋白质6.8%,粗脂肪1.9%,粗纤维3.9%,无氮浸出物9.5%。每公斤鲜啤酒糟含可消化粗蛋白质50克，相当于0.9公斤小麦麸提供的粗蛋白数量。因啤酒糟适口性好,奶牛喜食，价格低廉，可以把啤酒糟作为饲喂奶牛的填充料使用。
用啤酒糟喂牛应注意以下问题：
一、喂量要适度。每头日喂量以7~8千克为宜，生产性能明显提高，对牛无不良影响。泌乳牛的日喂量一般不超过10千克（尤其是夏季），最高限量为15千克。
二、啤酒糟要新鲜。啤酒糟含水量大，变质快，因此饲喂时一定要保证新鲜，对一时喂不完的要合理保存。夏季啤酒糟应当日喂完，同时每日每头可添加150克~200克小苏打。
三、注意营养平衡。啤酒糟粗蛋白含量虽然丰富，但钙磷含量低且比例不适合，因此饲喂时应提高日粮精料的营养浓度，同时注意补钙，建议骨粉占日粮精料的2％，这样有利于产奶和奶牛身体健康。
四、注意饲喂时期。对产后1个月内的泌乳牛应尽量不喂或喂少量啤酒糟，以免加剧营养负平衡状态和延迟生殖系统的恢复。
五、中毒后及时处理。饲喂啤酒糟出现慢性中毒时，要立即减少喂量，并及时对症处理，尤其对蹄叶炎，必须作为急症处理，否则愈后不良。