每只鸡平均日产蛋量是考查鸡饲养水平的关键指标，在产蛋率高的前提下，增加蛋重是提高只日产蛋量的有效措施之一。影响蛋重的主要因素有：品种、产蛋鸡的周龄、蛋鸡开产时的体重、环境因素、营养、光照程序等。
一、品 种：褐壳蛋鸡的平均蛋重高于白壳蛋鸡。由于蛋重与产蛋数之间一般存在较强的负相关，要同时提高这两个性状有很大的困难。在维持蛋重水平的前提下，选育提高产蛋数，则相对容易。
二、产蛋鸡的周龄：通常初产蛋鸡蛋重较轻，产蛋后期蛋重较重。随着产蛋周龄的增加，蛋重亦增加。
三、开产时的体重：18周龄时的体重对第一枚蛋的重量有着决定性的影响。因此，必须关注蛋鸡早期的饲养管理，使后备母鸡开产时的体重都达到标准体重或推荐体重范围的上限。
四、环境因素：环境温度的高低，除影响蛋鸡的产蛋率外，对于蛋重影响更明显。如期望得到的蛋重大，必须做好蛋鸡的季节性饲养管理工作，把鸡舍的温度控制在19～23℃，这时的蛋重最大。
五、营 养：鸡蛋含水分为65%左右，每产一枚蛋，需要340mL水，饮水量的微小变化，对蛋的重量将产生很大的影响。在不提高蛋白质的前提下，适当提高日粮的能量，产蛋量及蛋重都得到改善。黄玉米是大多数日粮中亚油酸的主要来源，在不降低产蛋率的前提下，添加亚油酸是控制蛋重的有效方法。蛋鸡日粮中适量添加氯化胆碱，能增加蛋重，一直添加比间隔添加的效果好。蛋壳的重量约占总蛋重10%左右，足量的吸收良好的钙质饲料形成的蛋壳重量要比选择不当的钙质饲料要重0.1～0.5g，同样对蛋重也有一定的影响。在含钙量正常的情况，每提高1%钙，蛋重约减少0.4g。4%的贝壳粉与3.5%的细小石灰石并用，能获得最佳的蛋壳重量。
六、光 照：不同季节培育的蛋鸡性成熟日龄不一样，10月至第二年的2月引进的雏鸡迎于生长后期处在日照时间逐渐延长的季节，容易早产；4月到8月引进的雏鸡生长后期日照时间逐渐缩短，鸡群容易推迟开产。鸡群过早或过晚开产会严重影响经济效益。
如果鸡体还没长成就被催促开产，常使小母鸡采食的饲料不能满足各方面的营养需要，结果导致体重增长迟缓、瘦弱，蛋重也长期不见增加，脱肛和被啄肛的现象时有发生。因此，要有计划地让鸡群在适当的日龄开产。
