按鸡的体重大小和笼具不同，单笼一般饲养2～4只，肉种鸡一般每笼2只，蛋种鸡每笼饲养3只，商品蛋鸡每笼t司养3～4只，按平均一天形成一枚蛋计算，每笼一天能捡2～4枚鸡蛋。为防止蛋与蛋碰撞和蛋在笼底被鸡踩坏，要每天拣蛋6～7次，最后一次要在晚上关灯前拣蛋，减少鸡蛋在笼上停留的时间，还可防止有啄癖的鸡啄蛋。上午一般安排拣蛋3～4次，下午一般2～3次，一般认为一次拣蛋达当天总数的10％就意味着需要增加次数了。拣蛋的质量包括对饲养员的培训,捡蛋的意识和捡蛋的动作力度要求,无论用纸蛋盘还是塑料蛋盘，都要求鸡蛋大头(有气室)朝上，小头朝下，一是根据鸡蛋生理学利于胚胎呼吸，二者主要大头受力面积大，便于承重。尤其种蛋的收拣显得更为重要，合格种蛋单独收拣，脏蛋还要经过特殊处理单独放，次品蛋(碎蛋、双黄蛋、畸形蛋、沙壳蛋、软皮蛋等)单独收拣。在收集合格种蛋时力度一定要慢，本身鸡蛋属于易碎品，一定要轻拿轻放，蛋盘与蛋盘叠加时一定要细心，在搬运时也要当心。
