蛋鸡营养的制定要根据蛋鸡生长的规律性，母鸡每天摄入的营养主要用于体重增长、产蛋支出、基础代谢和繁殖活动的需求，故在设计饲料配方时，要按照母鸡对能量、粗蛋白、氨基酸、钙、磷等的日需要量来计算确切的营养标准。调整营养浓度时，应根据产蛋阶段的变化、采食量的变化来进行，其中的重点是把握能量与蛋白两大要素的含量变化。同时还要保证钙、磷和多种维生素的供给。
40周龄之前体重增长较快，24—40周龄平均每日增重2—4克；此后，增重速度相对平衡并稍有增加。若产蛋高峰阶段减重，则说明蛋鸡体内的贮备动用过多，可能使产蛋率下降，产蛋高峰提前结束。
