在农村，马铃薯是农家最常见的蔬菜类食物之一。而进入冬春寒冷季节（特别是雨雪天气）后，一部分养羊场户由于饲喂羊群的青饲料严重缺乏，有些养羊户常常会使用一些已经发芽或腐烂的马铃薯用以来代替青饲料给羊群饲喂，也有一部分养羊场户由于对饲喂的羊群管理不善，导致羊群偷食或误食了已经发芽或腐烂的马铃薯，殊不知羊群采食了发芽或腐烂的马铃薯后，则极易导致一部分羊发生马铃薯中毒。羊发生马铃薯中毒，其主要会导致中毒羊的神经系统和消化系统的机能出现混乱，但羊发生中毒的临床症状常常由于羊马铃薯中毒的程度不同，其临床症状也会表现出较大的异异。一般发生轻度中毒的羊则多呈现出慢性中毒的经过，中毒羊会表现出明显的胃肠炎症状，病初中毒羊食欲减少，瘤胃蠕动微弱，反刍废绝，并伴有口腔黏膜肿胀，流涎，呕吐和便秘等症状；当中毒羊的胃肠炎发生急剧时，则中毒羊会发生剧烈的腹泻症状，患羊粪便中并混有血液，中毒羊表现精神沉郁，肌肉弛缓，极度衰弱，且体温时有升高，并在肛门、尾根、四肢内侧和乳房等部位发生皮疹，口角周围发生水疱性皮炎，且反复发作，严重影响羊群冬春季节的育肥效果。而羊呈现重度中毒时，则中毒羊会表现出明显的神经症状，病初中毒羊表现兴奋不安，性情狂暴，有时向前猛冲直撞，其后转为精神沉郁，后躯软弱无力，并发生运动障碍，步态左右摇摆，可视黏膜发绀，呼吸无力，心脏衰弱，瞳孔散大，全身痉孪，一般1～2天内即会发生死亡。
养羊户一旦发现羊群中有部分羊发生马铃薯中毒症状，则应立即给羊群停喂发芽或腐烂的马铃薯，并对病羊采取相应的中西药结合治疗措施：对一般轻度中毒的病羊，则可使用25％高锰酸钾溶液或5％鞣酸溶液1000毫升给病羊洗胃或灌肠，以清除病羊胃肠道内的有毒物质，以制止有毒物质的吸收扩散。对马铃薯中毒引起病羊发生皮肤斑疹、水疱性皮炎的部位，治疗则应先剪去患部的被毛，清除污垢物，并用20％鞣酸溶液或30％硼酸溶液进行洗涤，然后涂擦30％龙胆紫或30％硝酸银溶液，以对患部起到防腐、收敛和制止渗出的作用。对重度中毒和中毒症状表现较为剧烈的病羊，则可使用中药三黄解毒汤给病羊内服，以促进其排毒解毒。其三黄解毒汤的方剂组成是：黄连、黄柏、黄芩各30克，知母、连翘、山栀、蒲公英、龙胆草、板蓝根、生地、茵陈、牵牛子、木通、泽泻、茯苓各25克，滑石、麻仁各100克，甘草l5克，煎水取汁，候温后1次给病羊内服，每天早晚各内服1次；也可用菜籽油250毫升、蜂蜜250毫升混合后l次给病羊内服，亦可配合用绿豆300克、甘草30克，混合后煎水1次给病羊内服。并配合用10％葡萄糖注射液2000毫升、10％苯甲酸钠咖啡因注射液20毫升、维生素C注射液20毫升、硫酸镁注射液l00毫升，混合后1次给病羊静脉注射，每天早晚各注射1次，以改善病羊的血液循环，从而加速解毒功能。中毒的病羊应加强饲喂调理，对已发生皮肤斑疹、水疱性皮炎的病羊应加强体表破溃部位的治疗，并做好破溃部位的保温，防范破溃部位冻伤并继发细菌感染，以防延误病羊的治疗效果。