种鹅的选择包括雏鹅、青年鹅及后备种鹅的选择。雏选：雏选是对刚出壳的雏鹅根据其外貌特征进行选留，选留体质健壮、绒毛光泽好、腹部柔软无硬脐、卵黄吸收良好的健雏。青年鹅的选择：在鹅70～80日龄时，将生长速度较快、外貌特征符合本品种标准、体格健壮、发育良好的留做后备种鹅。后备种鹅的选留：经挑选留做种用的公母鹅叫后备种鹅，选择生长发育良好、符合本品种特征的健壮公母青年鹅做种鹅用。凡是毛杂、扁头、歪尾、垂翅、跛脚、瞎眼、病弱的鹅都要淘汰。种鹅的公母比例以1∶4至1∶6为佳。
在饲养管理上要注意，分阶段分时期的管理要点。饲养管理早期(30～45日龄)：对刚选留的种鹅要进行调教，使之合群，以舍饲为主并结合放牧饲养，根据放牧场草质和鹅群的膘情，每天补料50～100克，公鹅补料量应多些。料以配合料为主，青料作补充。中期(60～90日龄)：以放牧为主，进入全舍饲期则要以粗料为主，每天喂3次，定时不定量，饲料主要是谷糠、米糠、麸皮、玉米秸粉、黄豆叶粉、甜菜叶粉、葵盘粉、树叶粉及玉米面、草子等，混合后用水泡软饲喂。种公鹅一般在140日龄左右时再开始粗饲。后期(120日龄后)：逐渐增加精料，减少粗料，每天喂精料2～3次，做到饲料搭配多样化，并注意补充矿物质和维生素，让鹅自由采食，促使母鹅早产蛋、多产蛋。种鹅舍要宽敞明亮，每天要清洗食槽、水槽以及更换垫料，保持垫草和舍内干燥。鹅舍要安静、卫生、环境良好，严防阴冷潮湿，要特别注意鹅舍冬季保温。
