一、准备工作首先做好自己和参与剖检工作人员的安全防护，用来苏儿或聚维酮碘等消毒药液将死鸡羽毛浸湿消毒、消尘，再将尸体仰放在解剖盘上。切断大腿和腹壁之间的筋膜，用力下压两大腿，使髋关节脱离，其腿外展支撑尸体仰卧。然后从泄殖腔至喙部先拔掉羽毛，作一纵切线，将皮肤向两侧剥离，并观察胸肌和皮下组织情况。在后腹部作一横切口，沿切口的左右两侧分别向前切开腹壁，用剪刀沿两侧肋骨向前剪开肋骨和胸肌，剪断乌喙骨和锁骨，最后将整个胸壁翻向头部。这时露出整个胸腔和腹腔器官。观察胸、腹腔内有无积水和渗出液或血液，观察内脏器官位置及表面有无异常变化，如发现内脏器官有病变，可用无菌方法取病料，应选择在病变部位及健康部位的结合处取病料。病料需放在消毒过的器皿中，不能污染。
二、内脏检查首先，在嗉囊与腺胃之间切断食道，再依次将腺胃、肌胃、胰脏、肠(剪断肠系膜)和肝、脾一起采出。剪开腺胃时，注意腺胃粘膜有无病变。再剖开肌胃，剥去里面的角质膜，观察角质膜下粘膜有无病变，然后剪开肠道，观察肠内容物、肠及盲肠粘膜。健康鸡的脾脏呈圆形，注意观察是否肿胀，表面有无出血及出血点等。肝脏有左右两叶。注意有无出血、肿胀，表面有无坏死和结节。检察胆囊是否肿大，胆囊粘膜有无出血等。检查卵巢和输卵管有无肿瘤或出血等病变。检查心脏表面有无出血点，剖开心脏观察内、外膜有无出血。检查肺脏、气管和支气管，观察有无水肿、气肿、出血等病变。
三、神经检查剥去背部羽毛及皮肤，在肩胛和脊椎之间检查臂神经丛。再将两腿部肌肉分离，检查坐骨神经，注意有无肿大或单侧性肿大。
四、头部检查用剪刀橫向剪开鼻孔，轻压鼻部，如鼻腔内积有液体则可流出。检查脑，用刀沿中线切开头骨，剖去脑腔顶部骨片，取出两个脑半球检查。剖检时，为了便于观察可用清水冲洗脏器，并要求助手做好剖检记录。剖检结束后，立即将病鸡尸作无害化处理，做好环境和器械消毒，并做好术者个人卫生消毒。
