产蛋鸡从21周龄开始到72周龄为1个产蛋期，一般将产蛋期分为产蛋前期、产蛋高峰期和产蛋后期。在产蛋期内，产蛋率和蛋重的变化呈现一定的规律性。鸡群开产后，最初6周内产蛋率迅速提高，以后则平稳地下降，直至产蛋末期。将每周蛋鸡的日产蛋率标在图纸上，将多点连接起来，即可得到该鸡群的产蛋曲线。鸡群第1个产蛋年的产蛋水平随周龄的增长而呈现低-高-低的产蛋曲线。产蛋前期是指从开始产蛋到产蛋高峰的时期（21-26周龄）。这个时期产蛋率上升很快，每周以12%-20%的比例上升，同时鸡的体重和蛋重也在增加。体重每天增加4-5克，蛋重每周增加1克左右。产蛋高峰期产蛋率通常在85%以上，一般在28周龄产蛋率可达90%以上。正常情况下，产蛋高峰期可维持3-4个月。在此期间蛋重变化不大，体重略有增加。产蛋后期产蛋率逐渐下降，每周下降0.5%左右，蛋重相对较大，体重增加。直至72周龄产蛋率下降至65%-70%。由蛋鸡的产蛋规律可知，要想提高蛋鸡的年产蛋量，必须努力促进产蛋高峰期早日出现，尽量延长产蛋高峰期持续时间，减缓产蛋率下降速度，为此，必须根据各期特点给予充足的营养，实行阶段饲养、调整饲养和限制饲养等方法，使之更符合生产实际，这样才能保证鸡群健康高产。
（一）阶段饲养阶段饲养是根据鸡群的产蛋率和周龄将产蛋期分为几个阶段，不同阶段喂给不同营养水平的日粮，这样既满足了鸡群的营养需要，又不致浪费饲料，可谓一举两得。生产中一般采取3阶段饲养法。开产至40周龄（产蛋率80%以上）为第1阶段，40-60周龄（产蛋率70%-80%）为第2阶段，60周龄以后（产蛋率70%以下）为第3阶段。采用阶段饲养法时，日粮中蛋白质水平按1、2、3阶段依次降低，分别为17%、16.5%、15%。能量浓度在第2阶段可以在不控制采食量的条件下适当降低饲料能量浓度，第3阶段在降低饲料能量浓度的同时对鸡群进行限制饲喂，以免鸡过肥而影响产蛋。阶段饲养法，日粮中蛋白质等营养水平先高后低，符合鸡的产蛋曲线规律和我国蛋鸡饲养标准。三阶段饲养法与我国蛋鸡饲养标准中将产蛋鸡按不同产蛋水平所分的三个时期不谋而合。采用三阶段饲养法，产蛋高峰出现早，上升快，高峰期持续时间长，产蛋量多。
（二）调整饲养调整饲养是根据环境条件和鸡群状况的变化，及时调整饲料配方中各种营养物质的含量，使鸡群更好的适应生理及产蛋的需要。调整饲养更为符合蛋鸡养殖的实际需要，是保证鸡群充分发挥遗传潜力，健康高产，降低成本，增加经济效益的的有效措施。
