农户饲养肉兔，生产的目的是以最小的生产成本获得最多的商品兔肉，所以挑选肉种兔需要考察其商品肉兔的生产速度、饲料报酬、抗病力等方面，以及肉种兔的年产仔率、利用年限、成年体重、受胎率、环境要求高低、本品种特征是否明显等。
一、商品兔考察重点
1、生长速度：肉兔的生长速度是代表肉种兔生长潜能的重要考察因素，目前各品种生长速度不一样，一般要求肉兔在70日龄时达到2公斤以上。
2、饲料报酬：饲料报酬是对肉兔单位产肉成本评价的指标，其计算方法是肉兔体重/饲料消耗量，饲料报酬越高，肉兔的生产性能越好。另一个指标是料肉比，即饲料消耗量/肉兔体重，所以料肉比越低，生产性能越好。需要注意的是，肉兔体重如果会包括了出生时初生重和奶水提供生产的体重，这些其实是母兔的功劳。
3、生产效益：生产效益是把饲料价格也考虑在内的评价方法，即（肉兔体重-初生重）/饲料消耗量*饲料价格，可以评价投入钱数与获得肉兔产品的效率。
二、肉种兔繁殖性能考察
1、年产仔数：即在正常生产安排下每年提供的或活仔数，包括毎窝产活仔数，这与品种有很强的相关性，一般情况毎窝产仔在6-9只为宜。
2、受胎率：是指配种母兔中成功的占总数的百分比，是对母兔群生产效率高低的衡量指标，好的种兔群的受胎率在85%以上。
3、环境要求：指母兔的抗应激能力，育种工作的长足发展的缺陷是母兔的抗应激能力降低，而养兔需要品种具备优良的生产性能表现的同时具备耐粗饲、抗病力强等优点，这一点在挑选品种时要加以关注。
其它，入种兔成年体重大小与肉兔有正相关，利用年限与抗病力与营养及生产安排有关等，总之，挑选肉种兔既要注意单个因素的考察，还要综合评价肉种兔多因素影响，要结合自己的生产特点安排。
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