饲料单一，长期饲喂碳水化合物过高的日粮，同时饲料中缺少蛋氨酸、胆碱、生物素、维生素E、肌醇等中性脂肪合成磷酯所必需的因子，造成大批的脂肪沉积于肝脏而产生脂肪变性。缺少运动或运动少，容易使脂肪在体内沉积，常常也是诱发本病的重要因素。某些传染病和黄曲霉毒素等也可能引起肝脏脂肪变性。
