奶牛干乳期的良好把握是提高奶牛产奶量的重要环节。在产犊前2个月应该使泌乳牛停止泌乳，此时期称为干乳期。干乳期是胎儿生长最迅速的阶段，也是营养要求最多的阶段。合理的饲养管理，可保证胎儿良好地生长发育。适时的干乳期可为下一个泌乳期高产打下良好的物质基础。干乳期的长短依每头母牛的具体情况而定，一般是45～75天，平均为60天。
一、干乳前期
奶牛干乳前期即指从干乳之日起到泌乳活动完全停止、乳房恢复正常为止，一般指干奶后30天这段时间。此期的饲养目标是尽早使母牛停止泌乳活动，乳房恢复正常。饲养原则为在满足母牛营养需要的前提下不用青绿多汁饲料和副料（啤酒糟、豆腐渣等），而以粗饲料为主，保持适度的纤维摄入量，并搭配一定精料。
二、干乳后期
奶牛干乳后期又称围产前期，是指从母牛泌乳活动完全停止、乳房恢复正常开始到分娩这一阶段。一般指产犊前30～40天这段时间。日粮仍以粗饲料为主，搭配一定精料。在分娩前7～10天因胎儿和子宫的急剧生长压迫消化道，奶牛的食欲降低20%～40%，因此应提高日粮营养水平，以保证奶牛的营养需要。在分娩前2周开始逐渐增加精料给量，体况差的牛要比体况好的早给些。总的原则是干乳期要使母牛日增重应在500～700克之间，整个干乳期增重40～50千克。