1、饲料的种类一般来说，黄鳝是以动物性饲料为主的鱼类，并且要求饲料鲜活，不食腐烂性动物性饲料。就人工养殖来说，黄鳝的饲料应是以动物性饲料为主，植物性饲料为辅。
（1）动物性鲜活饲料这类饲料主要有黄鳝喜食的蚯蚓、蚕蛹、蝇蛆、螺、蚌和小鱼虾等。蚯蚓是黄鳝最喜食的饲料，干体蛋白质含量达61%，接近鱼粉和蚕蛹。这些饲料的共同点是蛋白质含量高，营养丰富，有利于黄鳝的生长发育，是网箱养鳝的饲料主体。
（2）植物性饲料黄鳝对植物性饲料大多是迫食性的。其消化特点是对动物蛋白、淀粉和脂肪等能有效消化，对植物性蛋白和纤维素几乎不能消化。在规模化养殖中，需要一定的植物性饲料。这是因为人工养殖环境里的鳝比天然环境中的个体容易得到食物，且吃得多，吃得好，投入一定量的富含纤维素植物饲料有利于促进黄鳝的肠道蠕动，提高摄食强度。通常在配合饲料中添加一定量的麦粉（同时又是黏合剂）、玉米粉、麸、糠和豆渣等。
（3）人工配合饲料投喂人工配合饲料是规模化养鳝的趋势。近年来一些生产性试验亦证明配合饲料适合黄鳝养殖。总的来说，要求配合饲料的蛋白质含量较高，一般在35%～45%之间，甚至更高。同时要求有一定的适口性。当然配合饲料中的动物性饲料的比重仍然要求较大。
（4）其他饲料开辟黄鳝饲料来源也是规模化养鳝的课题。根据黄鳝的习性，动物下脚料可以作为人工养鳝的补充饲料，如猪、牛肺等内脏，但要求鲜度较好，不能是腐烂变质的内脏。还有昆虫类，有人在网箱上方采用黑光灯等引诱昆虫喂鳝也取得较好效果。在网箱中投喂一定量的泥鳅、田螺等，用一定的技术让它们在网箱里繁殖小鳅、小螺成为鳝的活饵料，不失为开辟饲料来源的好举措。
2、黄鳝人工配合饲料喂养实例
（1）浙江大学采用配合饲料喂养网箱黄鳝，取得不错的效果。它们的配方组成是鱼粉60%，淀粉22%，酵母粉4%，谷朊粉2%，豆粕4%，多种维生素1.2%，多种矿物质1%，添加剂1%，其他4.8%。这个配方的主要营养指标（%）为：粗蛋白46.3，粗脂肪5.36，粗纤维0.87，粗灰分0.87，钙4.11，磷2.31。10种必需氨基酸的组成是（%）：赖氨酸1.37，蛋氨酸1.04，组氨酸0.91，精氨酸3.21，苯丙氨酸1.29，异亮氨酸1.70,亮氨酸2.93，苏氨酸1.65，色氨酸0.78，缬氨酸2.61。2口网箱经过120天的饲喂，黄鳝成活率为90.5%，饲料系数为1.27，纯利2240元，资金投入产出比为1:263。
（2）湖北省周天元的配方为：豆饼粉20%，蚯蚓（折合干物）20%，熟大豆粉40%，血粉2.5%，玉米面筋1.5%，磷酸二氢钙3%，黏接剂5%。