1、优质型肉鸡：这一类型肉鸡一般都是我国地方良种鸡（黄羽或麻羽）进行本品种选育或进行品系选育和配套杂交进行生产的，也有不少是用我国地方良种与引进的鸡种（如红布罗，阿纳克，海佩克等）进行配套杂交育成的。生产中应用的多数是两系杂交和三系杂交。
2、快大型肉鸡：这一类型的肉鸡突出的特点是早期生长速度快，体重大，一般商品肉鸡6周龄平均体重在2千克以上，每千克增重的饲料消耗在2千克左右。快大型肉鸡都是采用四系配套杂交进行制种生产的，大部分鸡种为白色羽毛，少数鸡种为黄（或红）色羽毛。这类肉鸡在西方和中东较受消费者喜爱。因为较容易加工烹调，是主要的快餐食品之一。
